羊角麵包
由來：
對於羊角麵包的由來，至今沒有確切的定論。傳說羊角面包起源於奧地利維也納的一家糕點店，用來紀念奧特曼帝國的撤軍。1683年，發生了維也納戰役，因此這類西點被稱為viennoiserie。當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於奧特曼帝國旗幟的標誌。
1770年，Marie-Antoinette d'Autriche（維也納人）把羊角麵包正式的帶入法國。但是有一種說法羊角麵包早在1770年以前已經存在。有歷史紀錄在1549年在巴黎皇室有羊角麵包。
現今，羊角麵包是法國人的一種傳統早點。現在市面上的層狀羊角麵包的做法最早於20世紀初。
法國國粹：羊角麵包
材料：
干酵母 1又1/3小匙麵粉200克糖1大匙蛋 1個溫水105克鹽1/2小匙固體植物油，黃油共100克
製作方法：
酵母溶於溫水，與麵粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成麵團，包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。將發酵好的麵團擀成一塊面片，將混和固體油放在面片中間，兩邊的面片折過來，包起來，然後擀平，再折起來，擀平，如此幾次。然後放到冰箱裡頭2小時以上。
取出麵團，擀做一個大圓餅，好像切皮沙一樣，切成12個扇形，然後從寬的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下鋪在墊著烤盤紙的烤盤裡。然後再發酵20分鐘左右，看到捲好的小角開始發胖了，摁摁差不多沒彈性了，就可以刷上蛋液烤了。
烤箱預熱180度。10分鐘
麵包放入，烤20分鐘，180度。
羊角麵包CROISSANT
羊角麵包只能用純手工製作，對烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使麵包特別酥松柔軟。每一個縫隙都充滿濃濃的黃油香味羊角麵包，夾入果醬或黃油，再加上一杯溫暖的牛奶，這種法國人最典型的早餐形式，方便省時，營養合理，為你提供整整一天的美好心情。
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